Les Œufs de Poisson, C’est Beau, C’est Bon!

Appréciés depuis l'antiquité, les œufs de poisson dit poutarge ou boutargue constituent un mets de choix.

Il sont appelés caviar de méditerranée.

De mulet, de saumon ou de cabillaud, leur goût de mer concentré est un délice que les gastronomes recherchent avec passion. Ils proposent tout au long de l’année un camaïeu d’orange et de rose aussi beau que savoureux.

Boutargue & Co, spécialiste français est l’expert de ces œufs aussi rares que délicieux.

Les ateliers Boutargue & Co sont nés en 1992, sur les bords de Seine, près de Paris. Spécialisés dans le séchage traditionnelle, ses œufs de poissons sont aujourd’hui reconnus pour leur qualité, la sélection de ses matières premières et la certification de ses produits.

Au‐delà de leurs atouts culinaires et esthétiques les œufs de poissons sont connus pour leur qualité nutritionnelle inégalée. Véritables concentrés nutritifs, ils sont riches en phosphore, vitamines D et surtout en acides gras, les fameux Oméga 3 dont la valeur n’est plus à prouver. A la manière où l’on consommait de l’huile de foie de morue autrefois, les œufs de poissons peuvent représenter un complément nutritif ludique et savoureux.